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Umile dolce italiano par excellence, il tiramisù sembra aver conquistato Londra negli ultimi anni, tanto che qualche settimana fa a Soho ha aperto un café interamente dedicato a questa delizia. Così gli italiani della redazione di Cold si sono chiesti: quali sono i migliori che abbiamo assaggiato a Londra?
Nonostante le origini contesissime, con Veneto e Friuli Venezia Giulia pronti a sfidarsi fino all’ultima cucchiaiata di crema, Londra ha decisamente fatto suo il tiramisù. Le varianti sono infinite, dalla Nutella al pistacchio fino ai più modaioli matcha e ube, e sembrano essersi infilate tutte nei menu dei nostri ristoranti.
Così, per la prima puntata di ‘Cold Eats’, abbiamo raccolto i nostri preferiti in giro per Londra. Non battono le nostre versioni fatte in casa, ma ci vanno dannatamente vicino.
Trattoria Brutto, Farringdon
35-37 Greenhill Rents, London EC1M 6BN
Il nome sarà anche “brutto”, ma i piatti non lo sono affatto. Venite per i Negroni a 5 sterline, restate per il loro tiramisù perfetto, nascosto sotto un’abbondante coltre di cacao, con la giusta dose di caffè e un generoso mix di Marsala e brandy (si sentono meno di quanto pensiate: sono semplicemente dosati alla perfezione). Se volete la ricetta proprio di questo, la trovate anche nel loro libro di cucina.
Belly Bistro, Kentish Town
157 Kentish Town Rd, London NW1 8PD
(Foto di Christopher L Proctor per The Times)
Questo non è per i puristi. Il dolce di questo locale filippino è infuso con igname viola, inzuppato in un tres leches all’ube e alternato a strati di composta di mirtilli, tutti elementi che gli regalano un viola deliziosamente inconfondibile. Niente caffè né liquore all’orizzonte, ed è decisamente dolce, ma è leggero e cremoso: nonostante il nostro disprezzo per tutto ciò che è virale, è proprio divertente.
Dalla, Hackney
120-122 Morning Ln, London E9 6LH
Se volete avvistare qualche celebrità, questo potrebbe essere il posto giusto. Con la sua disinvolta eleganza, l’arredamento vintage italiano e squisiti classici regionali, Dalla propone un tiramisù che è tra i pochi piatti fissi di un menu che altrimenti cambia con le stagioni, ed è stato persino servito alla cena di nozze di Charli XCX, dopo il suo matrimonio nel vicino Hackney Town Hall. Se va bene per lei, va bene anche per me.
Faros, Holborn o Oxford Circus
57 Gray’s Inn Rd, London WC1X 8PP / 22 Great Portland St, London W1W 8QS
In pieno centro, Faros è la deviazione ideale per un tiramisù dopo l’ufficio: prendete una bottiglietta di vino, dividete un dolce e analizzate la vostra ultima cotta lavorativa in un giorno feriale. Il loro chiacchieratissimo tiramisù è morbidissimo e cremoso, sfacciatamente goloso – anche se a fine serata non sarete più vicini a capire se quel messaggio su Teams significasse davvero qualcosa.
Leo’s, Lower Clapton
59 Chatsworth Rd, Lower Clapton, London E5 0LH
Ospitato in un’ex fabbrica di gelati e in un greasy spoon degli anni Sessanta, con buona parte degli interni originali ancora intatti, Leo’s è senza dubbio uno dei ristoranti più belli di questa lista. Il suo delizioso tiramisù si distingue per uno zabaione ricco e carico d’uovo, completato da cioccolato grattugiato al momento. Ma Leo’s merita una visita anche di giorno: dalle 9 alle 15 serve i classici del caffè italiano, e i quotidiani appesi alla rastrelliera vi trasportano in un paesino italiano che non riuscite bene a collocare.
Spring St Pizza, Borough
Arch 32, Southwark Quarter, Southwark St, London SE1 1TE
Accanto a uno strepitoso soft serve all’olio d’oliva, il loro tiramisù è spettacolare: savoiardi inzuppati nel caffè brasiliano Difference Coffee e in un Marsala invecchiato 24 mesi, preparato con lo stesso amore e la stessa cura di tutto il resto in questo delizioso localino di Borough (cosa aspettarsi, del resto, da uno chef stellato Michelin innamorato della pizza newyorkese?). E per favore, già che ci siete prendete qualche trancio: vi prometto che ne vale la pena.
Trullo, Highbury & Islington
300-302 St Paul’s Rd, London N1 2LH
La “trullificazione” di Londra, come mi piace chiamarla, ha probabilmente tracciato la strada per una certa ondata di trattorie di pasta senza fronzoli in tutta la capitale. Trullo ha aperto nel 2010, e sedici anni di sopravvivenza per un ristorante a Londra non sono davvero cosa da poco – probabilmente la prova dell’integrità della sua cucina. Il tiramisù è all’altezza, classico e bello alcolico, anche se con un menu che cambia spesso non sempre è disponibile: controllate prima di mettervi in viaggio.
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